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酒店服务员洗餐具与酒店整体的餐具清洗流程通常是分开的，但又是相互关联的，酒店洗餐具的流程包括以下几个步骤：
1、回收餐具：服务员在餐厅收集使用过的餐具，并初步清理杂物，然后送至清洗消毒间。
2、分类清洗：清洗人员会按照餐具的种类进行清洗，首先处理油腻较重的餐具，使用清洗剂去除油污，然后用清水冲洗，接着清洗普通餐具，最后清洗玻璃器皿等易碎物品，清洗过程中要确保每件餐具都经过严格的消毒处理。
3、高温消毒：清洗后的餐具会进入高温消毒柜进行再次消毒处理，以达到彻底清洁的目的。
4、烘干：消毒后的餐具要进行烘干处理，确保无水渍、无污渍、无杂质残留。
5、包装存放：清洗人员会按照不同的餐具类型进行包装存放，以备再次使用。
至于酒店服务员的洗餐具流程，通常是在餐厅中完成初步的清理工作，包括清理桌面残留物、收集餐具等，然后按照酒店规定的路线和标准将餐具送至清洗消毒间，在这个过程中，服务员需要确保餐具的完整性，避免破损或丢失。
具体的洗餐具流程可能会因酒店的规模、布局和规定而有所不同，建议咨询所在酒店的负责人或相关部门，以获取更详细、更准确的流程信息。